わらびの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わらびは２等分に切る。
   
   フライパンなどに湯を２〜３cm沸かして火を止め、重曹をいれてよく混ぜ、ワラビを入れて落とし蓋をし、冷めるまでおく。（好みの方法で灰汁抜きをしてください）

2. 2

   ＊を耐熱容器に入れ、レンジで軽く温めて冷めるまで置く。

3. 3

   ワラビの水を切り、４〜５cm長さに切る。

4. 4

   ボウルに○をいれて混ぜ、わらびを入れてざっと混ぜる。

5. 5

   フライパンに油を１〜２cm入れて温め、３をすくって落とし、中火で揚げる。
   
   衣が固まったら裏返し、カリッとするまで揚げる。

6. 6

   油を切って盛り付け、大根おろし、天つゆを添える。塩でも美味しいです。