豚肩ロースとプルーンのバルサミコ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩をまぶし、油を敷いて温めた鍋にいれ、両面こんがり焼く。

2. 2

   出た油を拭き取り、バルサミコを入れ、１／３程度まで煮詰める。
   
   プルーン、水を入れ、沸騰したら蓋をして中火弱にし、２０分煮る。

3. 3

   裏返してもう２０分ほど煮て肉に火が通ったら、火を止め、蓋をしたまま３０分ほど置く。

4. 4

   肉を取り出して強火にし、水分がとろりとするまで煮詰め、醤油で味を整える。

5. 5

   肉をスライスして盛り付け、煮汁をかける。