材料（４〜５人分）
- 大根
- ７〜８cm（２５０g）
- にんじん
- １／３本（５０g）
- 塩（野菜の２％）
- 小さじ１
- ＊レモン果汁
- １／２個分
- ＊ゆず果汁
- １個分
- ＊酢
- 大さじ１
- ＊砂糖
- 小さじ２〜３
- ＊レモンの皮すりおろし（無農薬）
- 少々
- ＊ゆずの皮千切り（無農薬）
- １／２個分
作り方
-
- 1
-
- 大根とにんじんは細切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして１０分ほど置く。
-
- 2
-
- ＊を混ぜておく。
-
- 3
-
- １の水を絞り、ポリ袋に入れ、２も入れてよく混ぜ、空気を抜いて口をしめ、３０分以上置く。
おいしくなるコツ
にんじんは大根より細く切ってください。
きっかけ
おせちに
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