あさりとブロッコリーのチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは茎と穂先に分け、茎は皮を剥いて角切り、穂先は一口サイズに切る。
   
   玉ねぎは１cm角切り、にんじんはいちょう切りにする。

2. 2

   あさりと水を鍋にいれ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら火を止めて蓋をしたまま５分ほどおく。

3. 3

   あさりは飾り用を残して身を外し、煮汁も取り出しておく。

4. 4

   鍋に玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーの芯、バター、薄力粉を入れ、中火でバターが溶けるまで炒める。

5. 5

   アサリの煮汁、＊をいれ、混ぜながら沸騰させ、ふつふつした状態で１０分ほど煮る。

6. 6

   ブロッコリーを入れて５〜１０分時々混ぜながら煮る。
   
   あさりの身を戻し、味を見て塩とコショウで調味する。

7. 7

   お皿に盛り付け、飾り用のアサリを乗せ、チーズをふりかける。