煮干味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干しははらわたを取り、ミルサーで粉にする。昆布はハサミで細く切る。

2. 2

   １と味噌をよく混ぜる。
   （写真は７倍量です。）
   
   冷蔵庫で２〜３日おくと、魚の臭みがとれて美味しく使えます。

3. 3

   冷蔵庫で半年は持ちます。

4. 4

   味噌汁にする場合：水1カップに大して味噌小さじ２〜３

5. 5

   豚汁等、具沢山のお味噌汁の場合、出汁なしでこの味噌を使えばOK。
   
   青菜だけ、豆腐だけなどの場合は、薄めのカツオだしで作ると美味しくできます。