わけぎの塩麹辛子酢味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わけぎは白い部分と青い部分で切り分ける。
   
   お湯を沸かして白いお部分を１分ほどゆで、青い部分を入れて色が鮮やかになるまで茹でてザルに上げる。

2. 2

   青い部分は包丁の背でしごいてぬめりを取り、３cm程度の長さに切る。

3. 3

   ＊をよく混ぜる。

4. 4

   ワケギを器に盛りつけ、３をかける。