干し大根の甘塩麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は１ｃｍ厚さの半月切りにし、ざるなどに広げて半日ほど干す。

2. 2

   １に塩をまぶして１晩おき、水をぎゅっと絞る。

3. 3

   ２、塩麹、砂糖、昆布をポリ袋に入れてよく混ぜ、空気を抜いて口を閉めて冷蔵庫で１晩以上置く。（１週間ほど保存できます）

4. 4

   水を絞って盛り付ける。