サンマのスダチ酢締め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは３枚に下ろし、両面に塩をまぶして冷蔵庫で３０分置く。

2. 2

   塩を洗い流し、酢大さじ２程度をかけて両面洗い、ポリ袋に入れる。

3. 3

   スダチの果汁を搾って加え、酢大さじ１も加えてなじませ、空気を抜いて口を締め、冷蔵庫で３０分以上置く。

4. 4

   ワカメはざく切り、ミョウガは千切りにする。

5. 5

   サンマの腹骨をすき取り、皮を剥いてそぎ切りにし、ワカメ、ミョウガとお皿に盛り付ける。