落とし卵の牛筋スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじ肉は多めの水と鍋に入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げて洗い、食べやすく切る。
   
   圧力鍋に分量の水を牛筋を入れ、蓋をして火にかける。

2. 2

   圧がかかったら弱火にし、１５分加圧して火を止め、圧が落ちるまで置く。
   
   一度冷やし、固まった脂を取り除く。

3. 3

   ２を温め直し、塩と生姜で調味する。
   
   沸騰させて卵を割り入れ、ふつふつしたら蓋をして火を止め、３〜４分置く。

4. 4

   器に盛りつけ、ネギとゴマをトッピングする。