夏野菜とベーコンの温玉パスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
- パスタ １００〜２００g
- ベーコン（短冊切り） ５０g
- トマト（１cm角切り） 大1個
- ズッキーニ（５ミリ程度の半月切り） １／２本
- ナス（半分に切り、縦４等分） １本
- パプリカ（２cm角切り） 赤、黄 各１／４個
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １／２パック
- 玉ねぎ（１cm厚さ程度にスライス） １／２個
- にんにく（薄切り） ２かけ
- 赤唐辛子輪切り 少々
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩、黒こしょう 各適量
- 温泉卵 ２個
- シソの葉（みじん切り） ２〜３枚
作り方
-
1
フライパンにベーコンを入れて軽く炒め、脂が出てきたら取り出す。
- 2 フライパンをキレイにし、オリーブオイル、ズッキーニから唐辛子まで入れ、塩小さじ１／２も加えて中火で火が通るまで時々混ぜながら炒める。
-
3
トマトとベーコンを入れ、トマトが崩れるまで炒め、塩で調味して火を止める。
- 4 １％の塩水を沸かしてパスタを表示通りに湯で、軽く水を切って３に入れる。
-
5
中火にかけてなじむまで混ぜ、味を見て塩とコショウで調味する。
- 6 盛り付けて温泉卵を乗せ、シソを散らす。
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