チンゲン菜のチゲ風トマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ちんげん菜はざく切りにし、茎は縦細切りにする。
   
   にんじんは短冊切り、椎茸、玉ねぎは薄切りにする。
   
   トマトは１cm角切りにする。

2. 2

   鍋にごま油、にんにく、生姜、唐辛子粉を入れ、油がなじむまで中火で炒め、トマトを入れて崩れるまで炒める。

3. 3

   にんじん、椎茸、玉ねぎを入れてなじむまで炒め、酒と水を入れて沸騰させる。
   
   沸騰したらアサリを入れて口が開くまで煮る。

4. 4

   アサリの口が開いたら豆腐をお玉ですくっていれ、温まるまで煮て味噌で味付けする。

5. 5

   ちんげん菜の茎を入れ、溶いた卵を流し入れ、ふんわりしたら蓋をして火を止め２〜３分置く。
   
   温め直してちんげん菜の葉を入れてさっと火を通す。