サンマと大根とゆで卵の酢醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは頭と内蔵を捕ってぶつ切りにし、＊を混ぜた水に１５分ほど漬けて水を切る。

2. 2

   生姜は千切り、大根は細切りにする。
   
   卵は６〜８分ゆでて殻をむく。

3. 3

   圧力鍋にサンマ、生姜、●を入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして３０分煮て火を止め、圧が落ちるまで置く。

4. 4

   蓋を取り、大根と卵を入れ、水分が少し残る程度になるまで煮詰める。
   卵は途中転がして煮汁をなじませる。
   
   味を見て薄かったら醤油（分量外）で調味する。