鯛の卵の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を３％の塩水に入れ、太い血管に串などで穴をあけ、手で探って血を抜く。

2. 2

   大きめぶつ切りにし、お湯でさっとゆでて取り出す。

3. 3

   鍋に水、酒、醤油、砂糖を入れて沸騰させ、生姜と卵を入れ、煮汁が１／３程度になるまでときどきゆすりながら煮る。