イカとマッシュルームのトマトペンネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは内蔵、軟骨、目、クチバシなどをとり、きれいに洗う。
   
   胴は輪切り、足は１本ずつに切り離し、２〜３等分に切る。

2. 2

   マッシュルームはスライス、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で薄く色づくまで炒める。
   
   アンチョビ、唐辛子を入れて香ばしい香りになるまで炒める。

4. 4

   イカを入れて炒め、火が通ったらイカは取り出す。

5. 5

   玉ねぎを入れて炒め、トマト缶を入れて水分を少し煮詰める。

6. 6

   ペンネ、マッシュルーム、オリーブ、水、塩小さじ１／３を入れて混ぜ、沸騰させる。
   
   沸騰したらよ弱火にして蓋をし、時々混ぜながら１０分ほど煮る。

7. 7

   ペンネがほぼやわらかくなったら、残った水分を強火で飛ばし、イカを入れて温め、塩とコショウで調味する。