イカとオリーブのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ケッパーもみじん切りにする。

2. 2

   イカは内蔵や軟骨、目、クチバシを取ってキレイに洗う。
   
   胴は輪切り、足は２本ずつに切り分け、長さを２〜３等分に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて軽く炒め、アンチョビ、唐辛子を入れて軽く炒める。
   
   玉ねぎを入れ、薄く色づくまで炒める。

4. 4

   トマトを入れて沸騰させる。

5. 5

   イカ、オリーブ、ケッパー、水を入れて沸騰させ、蓋をして弱火にし、イカが柔らかくなるまで１時間ほど煮る。
   
   水がなくなりそうな時は途中で足す。

6. 6

   味を見て塩で調味する。