あさりとウドの味噌汁 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
あさりは３％の塩水を半分の高さまでそそぎ、薄暗くして３〜４時間置いて砂抜きする。
殻をこすり洗いして水を切る。 -
2
ウドは皮を剥いて半分に切り、水につけて灰汁抜きしてザルに揚げる。
-
3
鍋にアサリと水を入れてアサリの口が開くまで煮る。
灰汁が出たら救い取る。
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4
ウドを入れてさっと火を通し、味噌で調味する。
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5
盛り付けてわけぎをちらす。
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