豚肩ロースとキャベツのお酢蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に*をまぶし、冷蔵庫で1晩置く。

2. 2

   鍋にオイルをしき、１を入れて中火で全体がこんがりするまで時々返しながら焼く。

3. 3

   キャベツは１cm程度の幅に。
   にんじんは細切りにする。
   
   にんにくはスライスする。

4. 4

   ２の油を拭き取り、３、ローリエ、水、酢、塩小さじ１／２をいれ、蓋をして中火にする。
   
   蒸気が上がったら弱火にし、１時間ほど蒸し煮する。

5. 5

   肉に串がすっと通るようになったら火を止めて１０分ほど蒸らし、肉は取り出してスライスする。
   
   キャベツは味を見て塩とコショウで調味する。

6. 6

   肉とキャベツを盛り付ける。