出汁ガラとしその実の酢醤油ふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は細く切る。
   
   かつお節はフードプロセッサーで細かくする。
   
   シソの実は水に１０分ほど漬けて塩抜きする。

2. 2

   フライパンに昆布、かつお節、酒、醤油、酢、砂糖をいれて混ぜ、火にかける。
   
   沸騰したら中火にし、水分がほとんどなくなるまで煮る。

3. 3

   水を切ったシソの実を加え、弱火にしてパラッとするまで炒る。
   
   ゴマを加えて混ぜて出来上がり。

4. 4

   冷蔵庫で１週間程度、冷凍で１ヶ月程度もちます。