塩ヨーグルトで豚もものハム風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は水でキレイに洗い、水を拭き取る。
   
   ポリ袋に材料を全て炒れてよく混ぜ、空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で２〜３日おく。

2. 2

   耐熱の袋に肉を移し、空気を抜いて口を締める。

3. 3

   ７０度の湯で２時間ほど湯煎して火を通す。（炊飯器に沸かしたお湯を入れ、保温で２時間置きました。）

4. 4

   氷水につけて急冷する。（この状態で冷蔵庫で１週間ほど保存できます）

5. 5

   薄くスライスして盛り付ける。