豚バラと大根のゆず風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラは３cm程度の厚さに切り、●とゆずの皮の１／３を圧力鍋に入れる。
   
   蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にし、２０分ほど加熱する。

2. 2

   冷えるまで置き、固まった油を取り除く。

3. 3

   大根を入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして7〜８分加圧して火を止め、圧が落ちるまで置く。

4. 4

   蓋をとり、煮汁がしっかりした味になるまで煮詰める。

5. 5

   盛り付けて残りのゆずの皮を散らす。