豚ひれ肉とマッシュルームのトマトソース煮 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 豚ヒレ肉 400g
- マッシュルーム（半分に切る） １パック
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/２個
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- トマト缶 1缶
- 小麦粉 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ１
- 黒こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ１
- バター 小さじ１
- 塩 適量
作り方
- 1 トマト缶はフードプロセッサーなどでペースト状にしておく。
-
2
ヒレ肉は1.5cm程度の厚さに切り、包丁の背で格子状にたたいて軽くのばす。
塩小さじ１をまぶし、小麦粉を薄くつける。 -
3
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、1を並べ、こんがりするまで焼き、裏返してさっと焼いて取り出す。
-
4
空いたフライパンに玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを入れ、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。
-
5
マッシュルームは焼けたら取り出し、トマト缶、バルサミコを入れ、混ぜながら少し煮詰める。
味を見て塩で調味する。
-
6
肉、マッシュルーム、バターを入れて肉に火が通るまで弱火で温めるように煮る。
味を見て塩とこしょうで調味する。
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