漬物☆新生姜の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜は良く洗い割りばしでこするように軽く皮をこそぐ。
   赤いかたいカマの部分だけこそげとると良い。
   繊維に添って薄く切る。
   ※私はスライサー使用で手抜きしてます！

2. 2

   鍋にたっぷりお湯を沸かし、手順１の生姜を投入。
   再沸騰したらすぐザルにあげ（取り出し）広げ、粗塩をふる。

3. 3

   清潔な瓶に手順２の生姜を入れ、甘酢を注ぎ入れる。
   甘酢から生姜が出ないようにラップを乗せて覆う。
   
   漬けてから半日経つと食べれますが、やや辛いです（笑）
   日が経つにつれマイルドに。

4. 4

   完成後、冷めたら蓋をして冷蔵庫で保管。
   ２～３カ月で食べきって下さい。
   
   ※梅干しの赤シソを入れるとよりピンクに仕上がりますよ。