イカとアスパラとトマトのパスタシソ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは半分みじん切り、半分は乱切りに。
   
   アスパラは下1/3ほどピーラーで皮を剥き、４等分に切る。
2. 2 パプリカは細切り、にんにくはみじん切り。
   
   イカの足は１本ずつに切り分ける。
3. 3 フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、中火で薄く色づくまで炒める。

   

4. 4 イカを入れてさっと炒め、みじん切りのトマトを入れて炒める。
   
   イカは火が通ったら取り出す。

   

5. 5 トマトは水分とろみがつくまで水分を煮詰めて火を止めておく。
6. 6 １％の塩水を沸かしてパスタを茹で、茹であがり１分前にアスパラとパプリカを入れてさっと混ぜ、ざるにあげる。

   

7. 7 5に6、イカ、乱切りのトマトをいれ、中火にかけて１分程よく混ぜ、塩とこしょうで調味する。

   

8. 8 盛り付けて始祖をトッピングする。