コーンとズッキーニのパセリマヨピラフ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ご飯 軽く2膳分
- 卵 2個
- とうもろこし（包丁で実をそぐ） 2本
- ズッキーニ（角切り） 5ｃｍ
- タマネギ（みじん切り） 1/2個
- パセリ 大さじ2
- キューピーマヨネーズ 小さじ2
- 油 少々
- 塩、黒コショウ 各適量
作り方
-
1
フライパンに玉ねぎ、コーン、ズッキーニ、マヨネーズをいれ、火が通るまで炒める。
-
2
温かいご飯とパセリをいれてよく混ぜ、塩と胡椒で調味し、器に盛る。
-
3
フライパンをきれいにし、油を敷いて卵を割りいれる。
塩とコショウを振り、火にかけ、白身が焼けてきたら蓋をして弱火にし、好みの加減になるまで焼く。
-
4
ピラフに目玉焼きを乗せて出来上がり。
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