豚バラ、レタス、トマトの梅シソダレ レシピ・作り方
材料（3〜４人分）
- 豚バラブロック
- 400g
- ＊塩
- 小さじ1.5
- レタス（細切り）
- 3〜４枚
- トマト（角切り）
- ２〜４個
- ●シソの葉
- 10枚
- ●梅酢、酢
- 各大さじ１
- ●醤油、水
- 各大さじ１
- ●砂糖
- 小さじ２
- ●鰹節
- １パック
- ●おろし生姜
- 小さじ1弱
作り方
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- 1
- 豚肉に＊をまぶし、冷蔵庫で１晩置く。
さっと水洗いして圧力鍋にいれ、水を同じ高さまで入れて蓋をし、火にかける。
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- 2
- 圧がかかったら弱火にし、３分加圧して火を止め、あら熱が取れるまで置く。
-
- 3
- シソはみじん切りにし、その他の●とよく混ぜる。
-
- 4
-
- 肉をスライスし、レタス、トマトと盛付ける。
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- 5
-
- ●のタレをかけて召し上がれ。
おいしくなるコツ
お肉は普通のお鍋で３０〜４０分ほどひたひたの水で落としぶたをして、ふつふつ火が通るまで茹でても。
あら熱が取れるまで煮汁につけて冷ましすとしっとりします。
きっかけ
蓋バラ肉をさっぱりと食べたかったので。
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