湯銭ローストビーフ（ローストポーク） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に*塩をまぶして30分ほど置く。(時間がある場合は冷蔵庫で一晩置く)

2. 2

   油を敷いたフライパンで表面をこんがり焼く。(各面1分くらいずつ)

3. 3

   粗熱がとれたらポリ袋に○といれ、空気を抜いて口を閉める。

4. 4

   炊飯器に70度のお湯を用意し、3を浸して蓋をし、保温で30分置く。
   
   (肉が300gの時は20分くらいでOK)

5. 5

   牛はお湯の温度が60〜６５度になっていたら引き上げ、水につけて冷やす。

6. 6

   豚は調味料をかえて４まで同じ手順で。
   
   湯煎の時間を2時間ほどにし、お湯の温度が70度になったら引き上げ、水につけて冷やす。

7. 7

   スライスして盛り付け、タレをかける。

8. 8

   密閉した状態で冷蔵で3～4日保存できます。

9. 9

   ○の調味料をかえれば、いろいろな味で楽しめます。
   
   豚肉の場合、ニンニク醤油などで甘辛にするとチャーシュー風に。