春雨入り具だくさん卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、しめじ、ホタテ、ナンプラー、水1カップを鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで１０分ほど煮る。

2. 2

   水を１〜２カップ足し、春雨、豆腐を入れ、ふつふつ２〜３分、春雨が戻るまで煮る。

3. 3

   酒、醤油、小松菜を加えてさっと火を通し、味をみて、塩とコショウで調味する。

4. 4

   スープを沸騰させ、溶いた卵を流し入れ、ふんわりしてきたら蓋をして火を止め、１〜２分蒸らす。

5. 5

   器によそってねぎをちらして出来上がり。