かき、大根、三つ葉のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は細切り、三つ葉はざく切りにする。

2. 2

   大根と水1カップを鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで10分ほど煮る。

3. 3

   牡蠣に塩小さじ1弱をまぶして混ぜ、ぬめりが出たら流水で振り洗いしてきれいにし、水を切る。

4. 4

   2に水を2～3カップ足し、牡蠣も加えて混ぜ、フツフツしたら弱火にし、牡蠣に火が通るまで3～5分煮る。

5. 5

   味を見て塩で調味し、三つ葉をくわえてさっと火を通し、器によそって出来上がり。