スペアリブと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スペアリブは50度程度のお湯に5分ほど漬けて血抜きする。

2. 2

   圧力鍋にスペアリブとしっかりかぶる程度の水をいれ、蓋をして
   火にかける。
   沸騰したら火を止め、圧が落ちるまでおく。

3. 3

   圧が落ちたら水をひたひた程度まで捨て、○を入れてひと沸かしし
   冷めるまで置く。

4. 4

   固まった油を取り除き、大根を加え、蓋をして火にかけ、
   圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまで置く。

5. 5

   圧が落ちたら蓋を取って煮立て、大根に煮汁をかけながら2～3分煮る。

6. 6

   煮汁の味を見て薄かったら砂糖、醤油で調味し、火を止めて
   味がなじむまで30分ほど置き、温めなおして盛り付ける。