大根とマグロの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロは角切りにし、*をまぶして10分ほど置いてからさっとゆで、表面をキレイに洗う。

2. 2

   大根は乱切りにし、1、生姜、酒、ひたひたの水と鍋に入れて火にかける。
   
   沸騰したら灰汁を取り、砂糖を加え、蓋をして中火で大根がやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   大根が柔らかくなったら醤油大さじ1.5をまわしいれ、水分がほとんどなくなるまで煮る。

4. 4

   味を見て醤油で調味し、粗熱が取れるまでおいて味をなじませて出来上がり。