黒コショウ鶏じゃが レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 鶏もも肉 1枚
- ジャガイモ（皮をむいて一口大） 3～4個
- 玉ねぎ(薄切り） 2個
- にんじん（スライス） 1/3本
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2～3
- 黒コショウ 多めに
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 水 1カップ
作り方
- 1 肉は筋を切って一口大に切り、塩をまぶして10分ほど置く。
- 2 フライパンに鶏の皮を下にして並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。
- 3 出た油をふき取り、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじんをいれ、ざっと混ぜる。
- 4 酒、砂糖、醤油大さじ１、水をいれ、蓋をして煮る。
- 5 途中1～2回混ぜながら、ジャガイモに火が通るまで煮、味を見て醤油とコショウで調味する。
- 6 あら熱が取れるまで置いてなじませ、温めなおして盛り付ける。
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