ライ麦入りのんびり田舎パン レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- 強力粉 180ｇ
- ライ麦粉（細挽き） 90ｇ
- 砂糖 1ｇ
- インスタントドライイースト 1ｇ（小さじ1/6)
- ぬるま湯 190～200ｇ
- 塩 5ｇ
作り方
- 1 材料を全てボウルにいれ、ヘラなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ラップをして24度くらいの場所に置く。
- 2 15分ごとにへらで2〜３回折り畳み、ラップをして置くを2〜３回繰り返す。
- 3 冷蔵庫で1晩おく。
- 4 打ち粉を多めにした台に出し、縦、横にそれぞれ３つ折にし、とじ目を下にして容器に戻す。
-
5
ラップして30分ほど、1.5倍になるまで置いて、2時発酵させる。
その間にオーブンを210度に予熱する。 -
6
膨らんだら粉（分量外）をふりかけ、切込みをいれ、温めたオーブンで30～35分焼く。
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- カテゴリ
- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン
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夕食の支度と同時進行で次の火のお昼にちょうど焼きあがり。