雑穀小豆粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ご飯と小豆を鍋にいれ、水２カップを加えて火にかける。
2. 2 沸騰したらふつふつする程度の火加減で、トロッとするまで煮る。
3. 3 塩麹を加えて軽く煮、味を見て塩で調味する。
4. 4 ＜米から炊く場合＞
   小豆大さじ３を多めの水と鍋に入れ、１５分ほどゆでて固ゆでにし、ざるにあげる。
5. 5 米１合と雑穀大さじ２は洗ってざるにあげておく。
6. 6 鍋に水１Lと小豆を入れて火にかけ、沸騰したら米と雑穀を入れて軽く混ぜ、ふつふつする程度の火で１５分煮る。
   
   蓋をして火を止め、５分ほど蒸らす。