モロヘイヤとナスのおかかポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはがくを剥いて半分の長さに切り、縦4～6つに切る。
   
   モロヘイヤは茎と葉に分ける。

2. 2

   ナスは皮を下にしてフライパンに並べ、水50ｃｃを加え、蓋をして強火で2分蒸し、火を止めて1分置いてからざるにあげる。

3. 3

   モロヘイヤの茎とかぶる程度の水をフライパンに入れ、蓋をして火にかける。

4. 4

   沸騰したら葉をくわえて混ぜ、色が鮮やかになったらざるにあげる。

5. 5

   モロヘイヤは粗熱が取れたら細かく刻んでナスと混ぜる。

6. 6

   器に盛り付けて鰹節をのせ、ポン酢を好みの量かけて召し上がれ。