ローストビーフわさびソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊飯器にお湯４カップ水２カップを入れ、「保温」スイッチを押して蓋をしておく。（大体７０度のお湯にしておきます）

2. 2

   肉に塩をまぶし、熱したフライパンで表面をこんがり焼く。

3. 3

   保存袋に○を入れてよく混ぜ、肉をいれ、空気を抜いて口を閉める。

4. 4

   炊飯器に入れ、2をしずめて蓋をし、「保温」で２０〜40分おく。（今回は４０分漬けておきました）

5. 5

   取り出して氷水で冷やし、あら熱が取れたら冷蔵庫で１時間以上おく。
   （５０度以下から雑菌が増えやすくなるので素早く冷まします）

6. 6

   煮汁をフライパンに開けて軽く煮詰め、火を止めてわさびを溶かす。
   
   肉を薄くスライスして盛付けソースをかける。