レンコンひじきゆかりご飯のオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵に塩麹を混ぜる。
   
   フライパンにペーパーで油を薄くのばして熱し、卵を流し入れる。

2. 2

   フライパンを傾けて広げ、半熟になったら蓋をして火を止め、しばらく置いて火を通して取り出しておく。

3. 3

   ひじきをフライパンにいれ、水を1ｃｍ程度加えて火にかけ、2～3分ゆでてざるに上げる。
   
   レンコンは小さめ角切りにする。

4. 4

   フライパンにごま油小匙1/2程度をしき、レンコンを炒める。
   
   透明感が出たらひじきを入れて炒め、水分を飛ばす。

5. 5

   じゃこを加えて混ぜ、塩少々加えてレンコンとひじきに味付けする。

6. 6

   温かいご飯、ごま、ゆかりを加えてよく混ぜ、味を見て塩とコショウで調味し、ご飯を器に入れ、卵を乗せる。