豆腐とごぼうの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは縦4つに切れ目を入れ、ピーラーでむいてささがきにする。
   
   さっと水にさらしてざるにあげる。

2. 2

   しめじは石づきをとってほぐす、豆腐は大きめに切る。
   
   ミツバはざく切りにする。

3. 3

   煮干はレンジで40秒程、いい香りになるまで加熱する。

4. 4

   フライパンに、ごぼう、しめじ、●を入れ、蓋をして火にかけ、蒸気が上がったら弱火にし、ごぼうが柔らかくなるまで5～6分煮る。。

5. 5

   豆腐をくわえ、水が少なかったら豆腐の1/3程度まで水を足す。
   
   蓋をして中火にし、豆腐が温まったら、味を見て塩で調味する。

6. 6

   ミツバを加えてさっと煮て盛り付ける。