切り昆布の煮干煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 切り昆布は多めの水でほぐしながら洗い、水を切って鍋に入れ、水をひたひたに加えて5分程度おく。
-
2
煮干はれんじで40秒程、いい香りになるまで加熱し、1にいれておく。
-
3
油揚げは油抜きして短冊切り、にんじんは細切りにし1にのせる。
-
4
砂糖を加えて火にかける。
沸騰したら弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。
-
5
蓋をとってふつふつする程度の火加減にし、途中2回くらいに分けて醤油を加え、最後に鰹節を加え手よく混ぜ、水分がほとんどなくなるまで煮る。
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