ゆでヒレ肉の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉はさっと洗って鍋に入れ塩を加えてよくもむ。
   
   水をしっかりかぶるまで加えて火にかける。
2. 2 １分程度たったら中火にし、水が白くなってきたら弱火にする。

   

3. 3 蓋をせずに弱火で10分程度煮たら裏がえし、キッチンペーパーをのせて5分ほど茹でる。
4. 4 火からおろしてバルタオル２枚ほど重ねたモノで包んで１時間置く。
   
   （水をかぶる程度足しながら弱火でゆでても）

   

5. 5 ポリ袋に味噌、みりん、ゆで汁を入れてよく混ぜ、水を切った肉を入れて調味料を行き渡らせる。
   
   口をしめて冷蔵庫で1～3日おく。
6. 6 軽く味噌を拭ってスライスし、盛りつける。
   
   （残ったお味噌はお味噌汁や炒めものに）