材料（3人分）
- うるめいわし
- 3匹（正味400g）
- 塩
- 小匙1～1．5
- 大根おろし
- 適量
作り方
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- 1
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- いわしは頭を切り落とし、お腹を切って内蔵を取り出し、きれいに洗う。
-
- 2
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- 水を拭き取ってポリ袋に塩と入れ、よく混ぜ、空気を抜いて口をしめる。
30分ほど置いたらペーパーをしいたお皿に並べ蓋をせずに冷蔵庫で１晩おく。
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- 3
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- さっと水洗いしてからグリルでこんがり焼き、大根おろしを添える。
（両面焼きで7分ほど）
おいしくなるコツ
1晩おくと身がしまって美味しいです。冷蔵庫で半干し状態に。
お好みでレモン汁やお酢をかけると美味しいです。
きっかけ
きれいなイワシだったので