根菜ときのことジャコのきんぴら混ぜご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャコはフライパンにいれて中火で軽く炒って取り出しておく。

2. 2

   ごぼうはみじん切りにしてざるにいれ、さっと水に濡らしてフライパンに入れる。

3. 3

   その他の野菜も全てみじん切りにする。

4. 4

   2にとごま油を入れてごぼうが焼けたいい香りになるまで炒める。
   
   3と塩を加えて炒め、油が馴染んだら蓋をして弱火にし、時々混ぜながら火を通す。

5. 5

   火が通ったら酒と醤油を入れ、水分がなくなるまで炒める。

6. 6

   温かいご飯と雑魚を加えてよく混ぜ、味見して薄かったら塩で調味する。
   
   盛り付けて海苔をのせる。