鯛のアラとネギと豆腐の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛に塩をまぶし、冷蔵庫で１時間程度おく。（１晩おきました）
   
   塩小さじ2程度振って常温で15分でも。

2. 2

   ネギは斜め薄切り、生姜は千切りにする。
   豆腐は角切りにする。

3. 3

   お湯をわかして１をいれ、弱火にしてウロコがたってくるまでゆで、ざるに上げる。
   
   流水にあてながら、ウロコや血などをキレイにとる。

4. 4

   鍋に鯛をいれ、ネギ、生姜、豆腐、酒も入れる。
   
   水を鯛がひたひたになるように入れる。

5. 5

   落し蓋をして火にかけ、フツフツしてきたら弱火にし、上からもときどき湯をかけながら鯛に火がとおるまで1０分程度煮る。

6. 6

   味噌で調味して出来上がり。