冬瓜としじみの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シジミははカラをこすって洗いバットなどに入れる。
   
   1％の塩水をシジミが少し出る程度に注いで薄暗くし、１晩おく。

2. 2

   冬瓜は種をとって4～5cm幅に切り、皮をむいて1cm程度の厚さに切る。

3. 3

   鍋に冬瓜、ひたひたの水をいれ、蓋を少しずらしてのせて火にかける。
   
   沸いたら弱火にして冬瓜に火が通るまで7～8分煮る。

4. 4

   シジミを加えて口が開くまで煮て、味噌で調味する。