牛すじ豆腐ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじはさっと洗って圧力鍋にいれ、水をひたひたにいれ蓋をせずにひにかける。
   
   全体が白くなるまで茹でたらざるにあげ、すじと鍋をきれいに洗う。

2. 2

   すじを食べやすいサイズに切り、再度鍋にいれる。
   
   水をひたひたにいれ、蓋をして火にかける。

3. 3

   圧がかかったら弱火にして20分煮る。
   
   火を止めて圧が落ちるまで置く。

4. 4

   浮いた油を取り除き、細切りにした昆布と角切りにした豆腐を加える。
   
   醤油をくわえ2～3分煮て火を止め、あら熱が取れるまで置く。

5. 5

   お皿に盛り、ネギをのせ、ポン酢をかける。