卵inほうれん草としめじのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は3cm程度に切り、水50ccとフライパンに入れる。
   
   蓋をして2分程度蒸し、水で冷やしてざるに上げる。
2. 2 にんにくはみじん切り、しめじは石づきをとってほぐす。
3. 3 フライパンに油とにんにくをいれ、中火で香りが出るまで炒め、しめじをいれて塩ひとつまみを振り、軽く混ぜる。
4. 4 しめじを広げて焼き目がつくまで焼き、全体を混ぜて火を通す。
5. 5 ほうれん草の水を絞って加え、軽く塩を振って炒める。
6. 6 平らにして穴を3箇所あけ、卵を割入れる。
   卵に軽く塩とコショウを振って蓋をし、中火で卵が好みの加減になるまで蒸し焼きにする。