豚肉とレンコンの和風ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩をすりこみ、150度のオーブで30分、裏がえしてもう30分焼く。

2. 2

   レンコンは輪切り、にんじんは乱切り、玉ネギは大きめくし型に切る。
   
   トマトは表面に流水を当てて皮をむく。

3. 3

   鰹節は出汁パックなどに入れる。（小さいものの場合は2つに分けて入れる）

4. 4

   鍋に全ていれ、水をひたひたにいれてキッチンペーパーをのせて火にかける。

5. 5

   フツフツしてきたら弱火にして１時間程度煮るか、5分ほど煮てタオルなどで包んで１時間保温する。

6. 6

   火をとめてあら熱が取れるまで置く。

7. 7

   温め直して味見し、塩と醤油で調味する。

8. 8

   肉を取り出して薄くスライスし、その他の具と器に盛り付ける。
   
   好みでコショウをかけ、マスタードを添える。