酒粕と豆乳のお豆腐ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は崩してざるにいれ、30分ほど水切りする。

2. 2

   ツールダールは洗って１カップの水に浸しておく。
   
   にんじん、にんいくは輪切りにする。

3. 3

   キャベツは蒸すかゆでるかして火を通してさましておく。
   
   芯を瓶などで叩いてつぶす。

4. 4

   玉ねぎはざく切りにし、●をフードプロセッサーに入れて混ぜる。

5. 5

   キャベツを2枚使い、3を6等分して包み、鍋に並べる。

6. 6

   豆を水ごといれ、ロールキャベツの2/3程度になるように水をたす。
   
   ニンジンにんにく、ローリエをのせ、落し蓋、外蓋をして火にかける。

7. 7

   沸いたら弱火にして豆が柔らかくなるまで１時間ほど煮る。

8. 8

   酒粕を煮汁で溶いて加え、豆乳をいれ、塩とコショウで調味する。