鶏と大根のこってり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   細ネギを小口切りしておく。

2. 2

   大根を厚さ５㎜くらいのイチョウ切りにしてお湯で１０分程沸騰させ火を通して柔らかくして鍋から取り出しておく。

3. 3

   鶏肉を一口サイズに切り、サラダ油を入れて温めた鍋に入れ、醤油大さじ２と酒大さじ１で味をつけて火を通して炒めておく。

4. 4

   ③で鶏肉を炒めた鍋の中に、②の大根、だし汁２５０ｃｃ、だし醤油大さじ３、砂糖大さじ１、酒大さじ３、みりん大さじ１、生姜、細ネギを入れて中火にかける。

5. 5

   鍋が沸騰したら、あくを取り、弱火にして10分～１５分程煮込み、味見をしてみて大根に味が染み込んだら出来上がり。