そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   めんつゆの材料を鍋に入れて中火弱にかける。
   
   沸いたら火を止めて置いておく。

2. 2

   卵は塩ひとつまみを入れて溶きほぐし、油をペーパーで薄くのばして熱したフライパンに流し入れ、フライパンを回して薄くのばす。

3. 3

   固まってきたら蓋をして火を止め、しばらく置き、火が通ったら取り出す。

4. 4

   ささみをフライパンに入れ、塩麹大さじ1/2,酒、水各50ccをフライパンに入れ蓋をして火にかける。
   
   音がしだしたら弱火にして3～4分蒸し、火を止めて5分程度置いておく。

5. 5

   薄焼き卵は細切り、キュウリは千切りにする。
   
   シソは千切りにしてさっと水にさらして水を絞る。
   
   ネギは薄切りにして水にさらして水をきる。

6. 6

   ささみは取り出して叩いて繊維を柔らかくしてからほぐす。

7. 7

   そうめんをゆでて水でしっかり洗い、氷水で冷やす。
   
   一口サイズにまとめてお皿に盛り付ける。

8. 8

   めんつゆに氷と水をいれて倍量に薄めて器に入れる。

9. 9

   食卓に並べて好みの具を入れながら食べます。