キノコとニラのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干はハラワタをとって縦半分に裂く。

2. 2

   しめじは石づきをとってほぐす、椎茸は石づきをとってスライスする。
   ニラは2cm程度に切る。

3. 3

   鍋に、煮干、きのこ、塩麹、水4カップ程度をいれて中火にかけ、沸いたら弱火にして5分程度煮る。

4. 4

   にんにく生姜醤油、塩、コショウで調味し、ニラを入れてさっと煮る。